Stasera ho deciso di mettermi ai fornelli e stupire la mia dolce met\u00e0 visto che far\u00e0 tardi al lavoro. Vediamo se poi la cena sar\u00e0 all’altezza delle sue aspettative\u2026<\/p>\n\n\n\n
INGREDIENTI<\/h2>\n\n\n\n
500g di fesa di manzo<\/p>\n\n\n\n
200g di funghi <\/li>
150g di castagne<\/li>
150g di pancetta a fette<\/li>
brodo vegetale<\/li>
sale, pepe, prezzemolo, olio d’oliva<\/li><\/ul>\n\n\n\n
PREPARAZIONE<\/h2>\n\n\n\n
Preparare il brodo vegetale;<\/li>
Pulire i funghi e farli saltare in padella con olio di oliva, una pizzico di sale e di prezzemolo;<\/li><\/ul>\n\n\n
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Stendere la carne su un piano, salarla e peparla e all’interno mettere i funghi e le castagne sbriciolate grossolanamente, quindi arrotolare su se stessa;<\/li><\/ul>\n\n\n
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Stendere la pancetta su un piano sormontando le fette tra di loro, adagiare al centro la carne e quindi iniziare ad avvolgerla con la pancetta;<\/li>
Legare o steccare il tutto e metterlo in una una pentola sufficientemente grande con olio, sfumare con il vino e proseguire la cottura a fuoco basso (calcolare 1 ora per ogni kg di carne) aggiungendo il brodo per evitare che secchi. Ricordatevi di girarlo per avere una cottura uniforme!<\/li><\/ul>\n\n\n
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A fine cottura lasciarlo per non meno di 10 minuti nella pentola per far assorbire e ridistribuire i succhi all’interno della carne;<\/li>
Tagliare a fette larghe e servire con il fondo di cottura.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Da servire con patate al forno o purea di patate e accompagnarlo con un bicchiere di buon Chianti \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n
EDIT:<\/strong> la presentazione \u00e8 pessima (al taglio non ha tenuto la fetta e ha avuto tendenza a srotolarsi), il sapore invece \u00e8 molto gradevole \ud83d\ude42 Da lavorarci sulla presentazione!<\/p>\n\n\n
Stasera ho deciso di mettermi ai fornelli e stupire la mia dolce met\u00e0 visto che far\u00e0 tardi al lavoro. Vediamo se poi la cena sar\u00e0 all’altezza delle sue aspettative\u2026 INGREDIENTI 500g di fesa di manzo 200g di funghi 150g di castagne 150g di pancetta a fette brodo vegetale sale, pepe, prezzemolo, olio d’oliva PREPARAZIONE Preparare […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2354,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[430],"tags":[129,476,474,300,475],"class_list":["post-2313","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cucina","tag-arrosto","tag-arrosto-autunnale","tag-castagne","tag-funghi","tag-pancetta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2313","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2313"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2313\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2358,"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2313\/revisions\/2358"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2354"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2313"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2313"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2313"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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