{"id":2404,"date":"2022-10-29T09:00:00","date_gmt":"2022-10-29T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/?p=2404"},"modified":"2022-10-28T22:17:26","modified_gmt":"2022-10-28T20:17:26","slug":"risotto-al-mirto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/2022\/10\/29\/risotto-al-mirto\/","title":{"rendered":"RISOTTO AL MIRTO"},"content":{"rendered":"\n

Parte da oggi (e cercher\u00f2 di farlo ogni sabato) la rubrica “i risotti del CVA”.
Perch\u00e9 al C<\/strong>orpo V<\/strong>olontari A<\/strong>mbulanza (ma che potrebbe anche essere interpretato come C<\/strong>i V<\/strong>ogliamo A<\/strong>bbuffare visto che in associazione tutti sono delle buone forchette) non si vive di solo soccorso sanitario ma anche di momenti di condivisione e divertimento con i colleghi che ci sono in turno.
Per questa prima puntata proviamo il risotto al mirto<\/p>\n\n\n\n

INGREDIENTI (6 persone)<\/h2>\n\n\n\n
  • 600g di riso<\/li>
  • 2l di brodo vegetale<\/li>
  • 1 manciata di bacche di mirto<\/li>
  • 1 bicchiere di liquore mirto<\/li>
  • 150g di pecorino grattugiato<\/li>
  • 100g di pecorino a pezzettini<\/li>
  • olio, sale q.b.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    PROCEDIMENTO<\/h2>\n\n\n\n
    • Mettere in un pentolino le bacche di mirto e farle bollire lentamente per almeno 30 minuti<\/li><\/ul>\n\n\n
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      Il “brodo di mirto”<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
      • Preparare il brodo vegetale<\/li>
      • Mettete nella pentola un filo d’olio e aggiungete il riso facendolo tostare per bene (circa 5 minuti)<\/li><\/ul>\n\n\n
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        \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n
        • Aggiungete il bicchiere di mirto e fate sfumare<\/li><\/ul>\n\n\n
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          \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n
          • Aggiungete il brodo vegetale e iniziate la cottura, alternate 1 mestolo di brodo a mezzo mestolo di “brodo di mirto”<\/li>
          • A fine cottura mantecate con il pecorino grattugiato<\/li>
          • Impiattare aggiungendo le bacche di mirto cotte e il pecorino spezzettato<\/li><\/ul>\n\n\n
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            \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

            L’equipaggio pare aver apprezzato visto che non \u00e8 rimasto nulla\u2026<\/p>\n\n\n\n

            Molti mi potrebbero criticare la mancanza di soffritto o latri difetti ma essendo in turno con pi\u00f9 persone e non essendo un ristorante, cerco di evitare ogni possibile problema alimentare a chi \u00e8 in sede (allergie, intolleranze,…) <\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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