{"id":2927,"date":"2023-08-24T06:30:00","date_gmt":"2023-08-24T04:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/?p=2927"},"modified":"2023-08-17T14:29:07","modified_gmt":"2023-08-17T12:29:07","slug":"risotto-alle-pere-caramellate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/2023\/08\/24\/risotto-alle-pere-caramellate\/","title":{"rendered":"RISOTTO ALLE PERE CARAMELLATE"},"content":{"rendered":"\n<p>Come sempre essere in turno al CVA al venerd\u00ec implica essere in cucina, e questa volta abbiamo provato questo risotto<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-white-color has-vivid-red-background-color has-text-color has-background has-link-color wp-elements-c3eacd9a57c94b500ebd30da9ecd9da4\">INGREDIENTI<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 pere<\/li>\n\n\n\n<li>400g di risotto carnaroli<\/li>\n\n\n\n<li>200g di gorgonzola<\/li>\n\n\n\n<li>latte q.b.<\/li>\n\n\n\n<li>50g di zucchero di canna<\/li>\n\n\n\n<li>Glassa di aceto balsamico q.b.<\/li>\n\n\n\n<li>Sale q.b.<\/li>\n\n\n\n<li>2l di brodo vegetale<\/li>\n\n\n\n<li>trito per soffritto<\/li>\n\n\n\n<li>1 bicchiere di vino bianco secco<\/li>\n\n\n\n<li>Olio d&#8217;oliva q.b.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-white-color has-vivid-red-background-color has-text-color has-background has-link-color wp-elements-40aaf67ea300e7e74a9bf651a5f181b0\">PROCEDIMENTO<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pelare le pere e tagliarle a pezzetti<\/li>\n\n\n\n<li>Mettere in padella le pere con lo zucchero e mezzo bicchiere d&#8217;acqua quindi a fiamma bassa iniziare a caramellare le pere<\/li>\n\n\n\n<li>Versare nella pentola il trito  con l&#8217;olio e iniziare a soffriggere, quindi versare il riso e tostare il tutto per 4\/5minuti<\/li>\n\n\n\n<li>Versare il vino e sfumare, quindi iniziare la cottura con il brodo<\/li>\n\n\n\n<li>A 3\/4 di cottura mettere nel tegame 150g di gorgonzola e il latte a fuoco basso per creare la crema di gorgonzola<\/li>\n\n\n\n<li>A fine cottura mantecare con i restanti 50g di gorgonzola e olio<\/li>\n\n\n\n<li>impiattare e aggiungere la crema di gorgonzola, le pere caramellate e la glassa di balsamico<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Buon appetito!<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p><em>Nota: ricordo come sempre che la preparazione tiene conto di tutto l&#8217;equipaggio che ha delle intolleranze alimentari e che la cucina \u00e8 quella del CVA Angera e non di Masterchef&#8230;<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Come sempre essere in turno al CVA al venerd\u00ec implica essere in cucina, e questa volta abbiamo provato questo risotto INGREDIENTI PROCEDIMENTO Buon appetito! Nota: ricordo come sempre che la preparazione tiene conto di tutto l&#8217;equipaggio che ha delle intolleranze alimentari e che la cucina \u00e8 quella del CVA Angera e non di Masterchef&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2928,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[430],"tags":[429,428,424,717],"class_list":["post-2927","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cucina","tag-i-risotti-del-turno-del-venerdi","tag-risotteria-cva","tag-risotto","tag-risotto-alle-pere-caramellate"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2927","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2927"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2927\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2929,"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2927\/revisions\/2929"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2928"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2927"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2927"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2927"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}