{"id":728,"date":"2021-09-15T10:50:23","date_gmt":"2021-09-15T08:50:23","guid":{"rendered":"http:\/\/cbt.dyndns.org\/federicoboscolo\/?p=728"},"modified":"2022-09-22T18:21:11","modified_gmt":"2022-09-22T16:21:11","slug":"sa-costedda-de-tamata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/2021\/09\/15\/sa-costedda-de-tamata\/","title":{"rendered":"SA COSTEDDA DE TAMATA"},"content":{"rendered":"\n<p>Sa costedda de tamata \u00e9 un piatto tipico di Villasimius (CA) e, svolgendo turni di servizio ambulanza nell&#8217;associazione locale, ho avuto modo non solo di assaggiare questo semplice e gustoso piatto ma anche di aver avuto modo di vedere la sua preparazione con Gianni che per anni ne preparava circa 200kg al giorno.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Pomodori 2kg<\/li><li>300g di farina<\/li><li>10\/15g di lievito di birra<\/li><li>30g di sale<\/li><li>80g di olio extravergine di oliva<\/li><li>2 spicchi d&#8217;aglio<\/li><li>1 mazzetto di basilico<\/li><li>Strutto (o burro) q.b. per ungere la teglia<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Preparazione<\/h2>\n\n\n\n<p>Tagliare a dadini molto piccoli i pomodori, sminuzzare il basilico e l&#8217;aglio e unire il tutto aggiungendo il sale. Lasciare riposare almeno mezz&#8217;ora per permettere ai pomodori di &#8220;fare acqua&#8221;. <\/p>\n\n\n\n<p>Prendere un contenitore e trasferire 300 ml di acqua dei pomodori quindi aggiungere il lievito sciolto in poca acqua e farina. Amalgamare il tutto e lasciare riposare per almeno 30 minuti.<\/p>\n\n\n\n<p>Aggiungere ora all&#8217;impasto olio e pomodori.<\/p>\n\n\n\n<p>Preparare le teglie con burro o strutto, stendere l&#8217;impasto uniformando l&#8217;impasto, spolverare la superficie con olio.<\/p>\n\n\n\n<p>Infornare a 220\u00b0C per 40\/50 minuti a seconda se si preferisce la focaccia pi\u00f9 morbida o pi\u00f9 croccante.<\/p>\n\n\n\n<p>Buon appetito, fatemi sapere nei commenti se vi \u00e8 piaciuta \ud83d\ude42 <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"907\" height=\"1024\" src=\"http:\/\/cbt.dyndns.org\/federicoboscolo\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/20210825_185518-907x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-745\" srcset=\"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/20210825_185518-907x1024.jpg 907w, https:\/\/www.federicoboscolo.it\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/20210825_185518-600x678.jpg 600w, https:\/\/www.federicoboscolo.it\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/20210825_185518-266x300.jpg 266w, https:\/\/www.federicoboscolo.it\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/20210825_185518-768x867.jpg 768w, https:\/\/www.federicoboscolo.it\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/20210825_185518-1360x1536.jpg 1360w, https:\/\/www.federicoboscolo.it\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/20210825_185518-1814x2048.jpg 1814w\" sizes=\"(max-width: 907px) 100vw, 907px\" \/><figcaption><em>Pronta per essere infornata<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-rounded\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"990\" height=\"1024\" src=\"http:\/\/cbt.dyndns.org\/federicoboscolo\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/20210825_203549-990x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-746\" srcset=\"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/20210825_203549-990x1024.jpg 990w, https:\/\/www.federicoboscolo.it\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/20210825_203549-600x621.jpg 600w, https:\/\/www.federicoboscolo.it\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/20210825_203549-290x300.jpg 290w, https:\/\/www.federicoboscolo.it\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/20210825_203549-768x795.jpg 768w, https:\/\/www.federicoboscolo.it\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/20210825_203549-1484x1536.jpg 1484w, https:\/\/www.federicoboscolo.it\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/20210825_203549-1979x2048.jpg 1979w\" sizes=\"(max-width: 990px) 100vw, 990px\" \/><figcaption><em>Post cottura&#8230; e quasi divorata!<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sa costedda de tamata \u00e9 un piatto tipico di Villasimius (CA) e, svolgendo turni di servizio ambulanza nell&#8217;associazione locale, ho avuto modo non solo di assaggiare questo semplice e gustoso piatto ma anche di aver avuto modo di vedere la sua preparazione con Gianni che per anni ne preparava circa 200kg al giorno. Ingredienti Pomodori [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":746,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[430],"tags":[127,124,125,126],"class_list":["post-728","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cucina","tag-cibo","tag-cucina","tag-sa-costedda-de-tamata","tag-villasimius"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/728","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=728"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/728\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":752,"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/728\/revisions\/752"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/746"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=728"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=728"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.federicoboscolo.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=728"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}