SPAGHETTI ALLA CREMA DI PEPERONE CON PECORINO AROMATIZZATO AL BASILICO

Venerdì di turno e nuovo esperimento culinario…

  • 320g di spaghetti
  • 1 peperone rosso
  • 200g di pecorino sardo stagionato
  • 1 mazzetto di basilico
  • sale, pepe, olio di oliva q.b.
  • tagliate a pezzi il peperone e fatelo cuocere in padella con un filo d’olio aggiungendo all’occorrenza un goccio d’acqua
  • preparare a parte il pecorino grattugiandolo grossolanamente assieme alle foglie di basilico
  • buttate gli spaghetti in acqua bollente
  • mentre gli spaghetti cuociono frullate i peperoni per farne una crema (all’occorrenza aggiungete un filo d’olio e un goccio d’acqua di cottura della pasta)
  • togliete gli spaghetti e metteteli nella pentola dove avere fatto cuocere i peperoni, aggiungete la crema, un goccio d’acqua di cottura e parte del pecorino al basilico
  • Impiattate e cospargete con il pecorino al basilico

Buon appetito!

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