Venerdì di turno e nuovo esperimento culinario…
INGREDIENTI
- 320g di spaghetti
- 1 peperone rosso
- 200g di pecorino sardo stagionato
- 1 mazzetto di basilico
- sale, pepe, olio di oliva q.b.
PREPARAZIONE
- tagliate a pezzi il peperone e fatelo cuocere in padella con un filo d’olio aggiungendo all’occorrenza un goccio d’acqua
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- preparare a parte il pecorino grattugiandolo grossolanamente assieme alle foglie di basilico
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- buttate gli spaghetti in acqua bollente
- mentre gli spaghetti cuociono frullate i peperoni per farne una crema (all’occorrenza aggiungete un filo d’olio e un goccio d’acqua di cottura della pasta)
- togliete gli spaghetti e metteteli nella pentola dove avere fatto cuocere i peperoni, aggiungete la crema, un goccio d’acqua di cottura e parte del pecorino al basilico
- Impiattate e cospargete con il pecorino al basilico
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Buon appetito!