VIsto che in Sardegna abondano, perchè non provare a farne una?

INGREDIENTI

• 7/8 fichi d’india
• 250g di farina
• 50g di farina di mandorle
• 120g di burro
• 150g di zucchero
• 300g di yogurt
• 1 bustina di lievito

PROCEDIMENTO

• Prepara i fichi d’india frullandoli e passandoli con il colino per eliminare i semi
• In una ciotola unisci le farine con il lievito mischia il tutto
• Ammorbidisci il burro
• Nell’impastatrice metti il burro, lo zucchero e lo yogurt quindi amalgama il tutto per almeno 3 minuti
• Unisci ora i fichi (almeno altri 3 minuti per amalgamare)
• Aggiungi ora la farina (poco per volta per evitare la formazione di grumi!)
• Metti il composto in una tortiera (circa 22cm) con carta forno e poi inforna a 180°C per 35/45 minuti

Brutta da vedere ma discretamente buona da mangiare!

PS: Se volete potete sostituire le farine con farina di riso per chi fosse celiaco, il procedimento è analogo ma fate attenzione alla cottura!