25
Giu, 2023

TORTA ALLA NUTELLA

Dolce semplice e sfizioso

INGREDIENTI

  • 4 uova
  • 400g di nutella
  • burro q.b.
  • zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO

  • Mettete le uova in una ciotola e iniziate a montarle
  • Aggiungete i 400g di nutella e continuate a montare
  • Mettete il composto in una teglia unta a dovere con il burro
  • Mettete in forno per 40 minuti a 200°C
  • Estraete dalla teglia e cospargete la superficie con lo zucchero a velo

Buona merenda!

7
Apr, 2022

TORTA ALL’ARANCIA

Ultimamente le intolleranze alimentari diventano un po’ un problema e questa torta è fatta senza uova, senza latte, senza burro, senza farina, senza tort… no, quella c’è! (Rido sull’argomento ma le intolleranze sono un problema molto serio e per questo occorre fare molta attenzione in cucina alla contaminazione)

INGREDIENTI

  • 250g di farina di riso
  • 3 arance (succo)
  • 1 arancia (buccia)
  • 1 vasetto di yogurt di capra
  • 150g di miele millefiori
  • 1 bustina di cremor tartaro
  • 1/2 cucciaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 bicchierino di Grand Marnier

PREPARAZIONE

  • unire il succo d’arancia, la buccia dell’arancio, il miele e il grand marnier mescolando con una frusta per 5 minuti
  • aggiungere oera il vasetto di yogurt continuando a mischiare per almeno 3 minuti
  • aggiungere infine farina e lievito continuando a mischiare
  • Mettere il composto in una tortiera con carta forno
  • Infornare a 190°C per almeno 40 minuti

Nota1: qualora il composto dovesse rimanere molto liquido, aggiungere dica 20/25g di fecola di patate ed eventualmente ulteriori 50g di farina.

Nota2: se in cottura dovesse esserci qualche ulteriore problema di solidificazione aumentre il tempo di cottura di circa 10 minuti e inserite la funzione “ventilazione” del forno

13
Dic, 2021

TORTA ALL’AMARETTO

Una delle torte che è sempre piaciuta ai miei amici (e che mi hanno più volte chiesto di fare) è la torta all’amaretto

INGREDIENTI

  • 200g di farina
  • 80g di zucchero
  • 100g di burro
  • 1 uovo
  • 1 bicchierino di Amaretto di Saronno
  • 1 bustina di lievito

Per il ripieno:

  • 200g di ricotta
  • 200g di amaretti
  • 1 uovo
  • 100g di zucchero
  • 1 cucchiaio di Amaretto di Saronno

PREPARAZIONE

Setacciare la farina con il lievito, unire il burro ammorbidito, lo zucchero, il bicchierino di liquore, l’uovo.

Impastare velocemente e lasciare riposare l’impasto.

Sbriuciolare gli amaretti, lavorarli con l’uovo, la ricotta, lo zucchero e il cucchiaio di liquore.

Dividere la pasta in due parti e stenderla.

Mettere nella tortiera la prima sfoglio, l’impasto e coprire con la seconda sfoglia

Infornare a fondo caldo (180°C) per 40 minuti

1
Dic, 2021

TORTA CAPRESE DI SAL DE RISO

Ogni tanto mi diletto in cucina e tavolta ho provato con questo dolce…

INGREDIENTI

  • 170 g cioccolato fondente grattugiato
  • 85 g mandorle spellate tostate e ridotte in polvere
  • 85 g nocciole spellate tostate e ridotte in polvere
  • 170 g zucchero a velo
  • 170 g burro morbido
  • 25 g fecola
  • 14 g cacao amaro
  • 148 g albumi circa 5 albumi medi
  • 85 g tuorli circa 5 tuorli medi
  • 4 g di lievito
  • 1 cucchiaino di estatto vaniglia
  • 1 pizzico sale

PREPARAZIONE

Iniziare a lavorare burro e zucchero a crema per circa 6/7 minuti, aggiungere la vaniglia, il pizzico di sale e i tuorli.

In un’altra ciotola miscelare le polveri setacciate e aggiungere il cioccolato grattugiato, le mandorle tritate e le nocciole.

Montare a parte gli albumi a neve con metà zucchero a velo.

Miscelare gli ingredienti un po’ alla volta (circa un terzo dei preparati) gli albumi, le polveri e il composto di burro e uova.

Mettere tutto il composto in una teglia e infornare a 170°C per 40 minuti.

Al termine della cottura, a vostro piacimento, spolverare la superficie con zucchero a velo.